Шоу Дэвида Чанга на Netflix использует пищу в качестве политической точки зрения
Дэвид Чанг становится серьезным в Ugly Delicious. Netflix
«Мы хотели быть правдивыми, мы хотели рассказывать истории, которые нам не рассказывали», - сказал в интервью Observer шеф-повар Дэвид Чанг, в самых простых словах описав причину создания своего нового шоу Netflix «Уродливый вкусный» (выйдет 23 февраля). . «Мы хотели показать, что многие истины могут быть правдой; что часто ваши культурные представления о еде, скорее всего, были неправильными ».
Забавное и провокационное, шоу сосредоточено вокруг шеф-повара Momofuku и его постоянных поклонников еды и знаменитостей, которые отстаивают недооцененное, но общеизвестное кредо: съедобное - политическое. Их разговоры о культовых продуктах превращаются в дискуссии о расе, идентичности, угнетении, подлинности, инновациях и не наплевать на то, что думают другие.
Путешествуя по миру, Чанг глубоко погружается в истории людей, которые готовят прекрасную еду. Но он не боится вытолкнуть этих людей из зоны комфорта. Посмотрите, как ему доставляют Domino's в любимую бруклинскую пиццерию Lucali, убеждая владельца Марка Яконо съесть кусок, хотя позже Яконо угрожает надрать Чангу задницу, если он когда-нибудь сделает это снова. Решайте сами, китайские пельмени или итальянская паста с начинкой занимают первое место в иерархии продуктов питания, поскольку Чанг и Марио Карбоне яростно спорят о своих фаворитах.
И вы тоже многому научитесь. Узнайте происхождение короткого ребра Чанга, состоящего из целой тарелки (доступно в его новом ресторане Majordomo в Лос-Анджелесе), прежде чем смотреть, как Джимми Киммел с энтузиазмом ест это блюдо. Или полюбуйтесь изысканностью собственного вкуса, открывая для себя общие вкусы тако и димсам… то, о чем вы всегда подозревали.
«Я думаю, что американский опыт - это опыт культурного присвоения», - говорит Дэвид Саймон, создатель The Wire, Чангу в эпизоде о жареной курице. «Это то, что у нас получается лучше всего».
Почему у этого шоу есть такая способность открыть ваш разум? Потому что это происходит и с Чангом, прямо на экране. Вспоминая самые разные переживания, которые он испытал во время съемок «Уродливого восхитительного», Чанг рассказывает о встрече с трансом, вьетнамской семьей, которая приехала в США в качестве беженцев, вынуждена была бороться с Ку-клукс-кланом и теперь руководит успешным промыслом креветок в Техасе.
«Они очень много работают, - сказал Чанг. «И я был просто удивлен, увидев их политические взгляды. Я не ожидал, что они будут такими консервативными, как они. Они называют себя вьетнамскими жлобами ».
После съемок сериала Чанг много думал о трансах и о разговоре с ними об иммиграции. (Вы увидите обсуждение в эпизоде, посвященном креветкам и ракам.) «Трансгендеры подвергались преследованиям, когда иммигрировали в этот город, KKK преследовали их повсюду, - сказал Чанг. «Я понял, что не могу сказать им, что они неправы». Хотя он не согласен с их консервативной точкой зрения, «я, вероятно, придерживался тех же убеждений. Потому что, знаете что, лучше ассимилироваться, чем подвергаться гонениям ».
Чанг, который является корейско-американским сыном иммигрантов, с «относительно консервативным отцом», понимает, что существуют всевозможные силы, которые влияют на политические убеждения человека. «Чувак, если я живу в Паласиосе, штат Техас, и я во втором поколении американец вьетнамского происхождения, я, скорее всего, тоже буду придерживаться подобных взглядов», - сказал Чанг. «Я действительно думал об этом. Если бы они переехали в Остин, штат Техас, и все приветствовали бы их с распростертыми объятиями, и их не преследовал гребаный KKK, возможно, они были бы немного более либеральными. Во многом это случайность ».
Этих мыслей Чанга нет в шоу, но они суть шоу. Еда - это то, что мы разделяем. Это способ начать разговор и хорошая аналогия того, как мы все едины, но при этом разные и в конечном итоге более смешанные, чем кажется на первый взгляд.
комментариев