Дэнни Трехо дает Лос-Анджелесу пончик с начо: 'It's Some Good Shit'
Пончики начо Дэнни Трехо покрыты сыром чеддер. Кофе и пончики Трехо
Давайте начнем с разговора о пончике с начо в кафе Trejo's Coffee & Donuts в Голливуде.
Это сумасшедшее сочетание, которое полностью работает, пряная и пикантная смесь с хорошим балансом сыра, собственного горячего соуса Трехо, перца халапеньо, сметаны и чеснока. Но есть еще немного сахара, и действительно возникает ощущение, что вы едите пончик.
«Мне нравится все в этом, - говорит Дэнни Трехо. «Это хорошо и остро. Мы добавили немного мексиканского аромата. Если я дам тебе секретный соус, мне придется убить тебя ».
Трехо, конечно, особенный вид Плохой Задницы, поэтому я не собираюсь настаивать на его рецепте.
Трехо, актер классного кота, также известный как Мачете, отлично проводит время, пробиваясь через соревновательную столовую Лос-Анджелеса.
«О боже, я счастлив», - говорит Трехо, открывший в мае Trejo's Coffee & Donuts после того, как в прошлом году запустил сеть «Trejo's Tacos / Trejo's Cantina» и грузовик с тако с партнерами Эшем Шахом и Джеффом Джорджино. «Многие знаменитости пытаются открывать рестораны. Все идут к знаменитости. Но если у вас плохая еда, это не продлится долго ».
Так что Трехо - не просто человек, занимающийся рекламой. Он регулярно заходит в свой новый магазин пончиков, чтобы убедиться, что все соответствует его стандартам.
«Я ем все, что могу», - говорит он. «И, чувак, это хорошее дерьмо».
Первый магазин пончиков Дэнни Трехо имел большой успех в Голливуде. Кофе и пончики Трехо
Трехо большой поклонник пончиков OG, классических глазированных пончиков. («Это пончик« оригинальный гангстер »или« старый парень », - говорит Трехо и смеется.) Он любит орчату, мексиканский шоколад, tres leches и пончики с маргаритой, которые прославляют его наследие. Но ананасовый оладий действительно потряс его мир.
«За это стоит умереть», - говорит он. «Если вы съедите три, вы окажетесь на Пятой улице и будете просить денег, чтобы купить еще один. Вы чувствуете его вкус, и он просто взрывается у вас во рту ».
Основная цель Трехо с его ресторанной империей - создать альтернативу плохому фаст-фуду. So Trejo's Coffee & Donuts, расположенный в бывшем пространстве Donut Time, который был показан в фильме «Мандарин», пригласил шеф-кондитера Дайанн Крам (Boa Steakhouse, The Bazaar by José Andrés and Patina) для создания своих сладких и соленых угощений. Пончики не слишком сладкие, поэтому я чувствовал себя прекрасно, когда мой растущий сын пробивал пять дырок от пончиков за один присест.
«Вы все еще можете радоваться, съев пончик, но это не так уж плохо для вас со всем этим сахаром», - говорит Трехо.
Кроме того, в репертуаре Крэма есть веганские пончики с пирожными и вкусом темного шоколада и арахисового масла. Также есть веганский Low Rider с бананами, миндальным молоком и корицей.
«В« Тако Трехо »много веганских блюд, поэтому я хотела приготовить веганские пончики», - говорит Крейм, вегетарианка, которая также любит есть свои собственные пончики с кленовым беконом без бекона.
Но это по-прежнему магазин пончиков, который принимает классику, поэтому Trejo's обслуживает гораздо больше, чем просто кулинарную толпу.
«Полиция любит наши пончики, - говорит Трехо. «Это лучший тест, когда у тебя есть хороший пончик».
Магазин, в котором также продается собственная смесь жареного в Лос-Анджелесе кофе от Трехо, открывается в 7 часов утра и уже несколько дней распродает пончики. Трехо прошел долгий путь с того момента, когда он обычно готовил кофе, просеивая его через бумажное полотенце, и он также отмечает, что больше не пьет «тюремный кофе». Его дни, когда он был наркоманом, попавшим в тюрьму, давно позади, и у 73-летнего уроженца Лос-Анджелеса есть новый процветающий бизнес с огромными амбициями.
В Trejo's много пончиков по утрам. Кофе и пончики Трехо
«У нас есть очередь вокруг квартала, - говорит Трехо. «Мы инвестируем в большую кухню, чтобы делать больше пончиков. Таким образом, мы сможем торговать поздно ночью ».
У меня такое чувство, что пончики начо будут популярны среди полуночной публики.
комментариев